蟑螂昼伏夜出，白天大多钻在靠近水源、食源、热源附近的墙壁、家具的“缝、洞、角、堆”中“躲猫猫”！
蟑螂喜温暖、潮湿、食物丰富和多缝隙的场所，这是蟑螂孳生所需的4个基本条件。凡是有人生活和居住的建筑物内，一般都能为蟑螂提供这些条件。喜温暖潮湿是蜚蠊的重要习性,不难发现，无论是在饭店、家庭，还是在火车、轮船上，厨房总是受侵害最严重的场所。就是在厨房，它们般也喜欢栖息在靠近炉灶、水池的地方。蟑螂体扁，可以躲进很窄小的缝隙中，例如，德国小蠊的成虫和若虫可躲进仅1.6mm的缝隙,怀卵的雌虫也可在宽4.5mm的缝隙中栖息。
蟑螂是典型的杂食性昆虫，食物种类非常广泛，包括面包、糕点、荤素食品、瓜果以及饮料等，尤其喜食香、甜、油的面制食品，蟑螂有嗜食油脂的习性。
蟑螂喜暗怕光，喜欢栖息在柜子后、角落处，当光线突然增强时，蟑螂会四散躲藏。
蟑螂昼伏夜出，有明显的昼夜活动规律，例如，德国小蠊从19时开始活动,21~22时为活动高峰期，在次晨2时出现小高峰，5时消失。
餐饮行业是蟑螂重点的侵害场所，蟑螂的生活习性决定了它们选择在靠近热源、水源、食物源附近的“缝、洞、角、堆”等隐蔽场所栖息，这也决定了检查的区域重点。
在检查中，就以热源、水源、食物源为中心, 仔细查看周边的缝隙，一同去看看餐饮行业蟑螂重点侵害的部位。
热源
在餐饮行业，热源主要集中在厨房间的平冷操作台，冰箱压缩机，制冰机压缩机，电子称，还可以在灶台发现蟑螂的活动，以及在前台吧台等处，电脑、打印机等部位。
水源
关于水源检查重点：经常用水的地方，如鱼虾池、洗菜池、洗碗池等，更有甚者会在景观水池中发现蟑螂的活动，如美洲大蠊。
食源
蟑螂不是在“找食物”的路上，就是被做成菜品被一起端上餐桌，这也是当前食品卫生安全关注的热点，因为饭菜里有蟑螂肢体的报道时有报道。
各类缝隙孔洞
后厨会碰到各种各样的缝隙，在检查中对这些缝隙要有意识用水电筒照一照，看看有没有蟑螂的活动，可能就会有收获。
不同行业或居民家庭蟑螂侵害的部位有所不同，要学会举一反三，但检查部位的特点都和蟑螂的生物学特性相关，重要就是多现场检查，最好能带着“侦探”的眼光，去找寻蟑螂可能来自何处，为蟑螂防制提供支持。
